Da quasi mezzo secolo, Luke Lukoskie e il suo team di Island Spring Organics producono tofu sull’isola di Vashon, nei pressi di Seattle, Washington. L’azienda, che ha iniziato la sua attività negli anni ’70, è diventata un punto di riferimento per la produzione di tofu di alta qualità, con una gamma di 15 diverse varietà. […]
