Uno studio condotto dall’Università di Harvard, durato 36 anni, ha evidenziato una correlazione tra un elevato consumo di ferro eme, principalmente derivato dalla carne rossa, e un aumento del rischio di diabete di tipo 2. Integrando dati epidemiologici, biomarcatori metabolici e profili metabolomici, la ricerca offre una visione completa di come il ferro eme influenzi […]
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